|
|
|
2011-01-19 12:30:49, szerda
|
| |
| |
|
|
| |
Színes articsókafelfújt - alakbarát vacsora a kamrából:
Az év végi bőséges lakomázások után van, aki tett újévi fogadalmat az önmegtartóztatásra, van, aki nem, de sokan eljátszanak a gondolattal, hogy legalább januárban jobban összpontosítanak a kímélő fogásokra.
Kétségtelen, hogy ilyenkor nem könnyű olyan finomságot tenni az asztalra, amely egyszerre teljesít több kívánalmat: gyorsan elkészül, ízletes, igazi melegítő étel - és még csak lelkiismeret-furdalása sem támad senkinek, ha jóízűen falatozik belőle. A felfújtak és más tepsiben készülő ebédre vagy vacsorára tálalható ételek jó megoldást jelenthetnek, persze nem mindegy, mi is illatozik a tálban...
Illatos és színes - alakbarát vacsora egyszerűen!
Előfordul, hogy épp nincs idő bevásárolni, mégis meleg ebédet vagy vacsorát volna jó tálalni. Ilyenkor abból kell gazdálkodni, ami akad a kamrában, frizsiderben. Bár mindig jó szezonális alapanyagokból főzni, vannak olyan jól konzervált alapanyagok, melyek élvezeti értéke az üvegházi, vitamint nélkülöző ,,frissekhez" képest remek alternatívát jelentenek. A déli napfény érlelte, dobozba zárt hámozott articsóka és paradicsom biztosan idetartozik!
Az olasz és francia konyha által szívesen használt friss articsókához hazai piacokon ritkán és igen borsos áron lehet hozzájutni. Ha mégis sikerül, ügyesen kell választani!
A nagy, zöld articsókák belső, húsos levélrészei, valamint a szíve fogyaszthatók
Az eredetileg a Földközi-tenger vidékén őshonos, fészkes virágzatúak családjába tartozó növényről már Plinius is említést tesz. A Kr. u. 1. évszázadban már igen nagy becsben tartották - arab közvetítéssel ismerték meg a Mediterráneumban. A neve is az arab-ibéria eredetű al-haršufból lett Spanyolországban alcachofa, Olaszországban pedig carciofo, melynek észak-itáliai articiocco formája számos nyelvben él tovább: magyarul articsóka, angolul artichoke, németül Artischocke. Konyhai felhasználása évszázadokkal később kezdődött.
Velence ,,zöldséges kertjében" Vignole szigetén pl. ilyen kisméretű articsókákat termelnek: ezek egésze fogyasztható.
Európai elterjedésében fontos szerepet játszott egy 15. századi nápolyi kereskedő: Filippo Strozzi, aki Szicílából hozott belőle a kontinensre. Franciaországba, sőt a Brit-szigetekre is jutott az eleinte dísznövényként csodált articsókából (az USA-ban, mely ma egyik fő termelője, csak sokkal később jelent meg) - a francia forradalomig a gazdagság jelképének számított a szépen művelt kertekben. A főúri konyhákat meghódítva aztán egyre szélesebb körben elterjedt.
Fogyasztják előételként, főételként egyaránt. A friss articsóka megfelelően előkészített, húsos, belső levelei különféle szószokba mártogatva is nagyon ízletesek. Az articsókaszív sütve, salátában, de főételként vagy köretként is különleges csemege. Gyógyhatásai sem elhanyagolhatók: többek között kitűnő koleszterin- és vércukorszint-csökkentőként, emésztés-serkentőként tartják számon.
Az articsókaszívek ma már jó minőségű citromos lében konzervált vagy olajjal és fűszerekkel eltett változatban is sok helyen kaphatók, érdemes megkóstolni!
Articsókaszívek felezve, olívakarikákkal - így is finomak!
Ha akad otthon egy doboz (nem olajban eltett) articsókaszív, hámozott egész paradicsom, némi burgonya és fűszerek, szinte alig kell egyéb hozzávaló egy könnyen elkészíthető, alakbarát egytálételhez, mely gyorsan a család kedvence lehet.
Receptet lásd a csütörtöki menüajánlatnál.
Forrás:Mindmegette.hu - Habliliom könnyed konyhája (blog) |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek, írások - vegyes |
|
|
|
Címkék: mediterráneumban, spanyolországban, articsókafelfújt, összpontosítanak, elhanyagolhatók, articsókaszívek, olívakarikákkal, franciaországba, dísznövényként, alapanyagokból, menüajánlatnál, olaszországban, elterjedésében, vércukorszint, évszázadokkal, articsókaszív, egytálételhez, közvetítéssel, felhasználása, fogyaszthatók, csökkentőként, lelkiismeret, gyógyhatásai, articsókából, forradalomig, frizsiderben, articsókákat, serkentőként, elkészíthető, jelenthetnek, articsókához, fogyasztható, alternatívát, előkészített, évszázadban, megfelelően, kímélő fogásokra, déli napfény, szíve fogyaszthatók, arab-ibéria eredetű, eleinte dísznövényként, francia forradalomig, gazdagság jelképének, szépen művelt, főúri konyhákat, friss articsóka, articsókaszív sütve, könnyen elkészíthető, család kedvence, csütörtöki menüajánlatnál, Filippo Strozzi,
|
|
|
|
|
|
| kímélő fogásokra, déli napfény, szíve fogyaszthatók, arab-ibéria eredetű, eleinte dísznövényként, francia forradalomig, gazdagság jelképének, szépen művelt, főúri konyhákat, friss articsóka, articsókaszív sütve, könnyen elkészíthető, család kedvence, csütörtöki menüajánlatnál, mediterráneumban, spanyolországban, articsókafelfújt, összpontosítanak, elhanyagolhatók, articsókaszívek, olívakarikákkal, franciaországba, dísznövényként, alapanyagokból, menüajánlatnál, olaszországban, elterjedésében, vércukorszint, évszázadokkal, articsókaszív, egytálételhez, közvetítéssel, felhasználása, fogyaszthatók, csökkentőként, lelkiismeret, gyógyhatásai, articsókából, forradalomig, frizsiderben, articsókákat, serkentőként, elkészíthető, jelenthetnek, articsókához, fogyasztható, alternatívát, előkészített, évszázadban, megfelelően, kontinensre, gazdálkodni, változatban, virágzatúak, gondolattal, megkóstolni, eljátszanak, artischocke, mindmegette, koleszterin, kétségtelen, bevásárolni, idetartozik, fűszerekkel, lakomázások, alapanyagok, fogyasztják, előételként, levélrészei, mártogatva, paradicsom, konzervált, hozzájutni, főételként, meghódítva, választani, articiocco, egyszerűen, szezonális, csütörtöki, finomságot, szigetekre, articsókák, frissekhez, kívánalmat, különleges, eredetileg, fogadalmat, jelképének, családjába, jelentenek, szicílából, növényről, alakbarát, salátában, articsóka, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 3950
- e Hét: 18822
- e Hónap: 32727
- e Év: 162434
|
|
|
Offline
